Tabulé de cuscús

TABULÉ DE CUSCÚS

INGREDIENTES:

- 250 gr. de cous-cous precocido
- 250 gr. de agua o caldo de verduras
- Una cucharada sopera de aceite de oliva
- Una pizca de pimienta molida
- Sal
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento amarillo
- 1 tomate grande
- Una cebolleta ó 1/2 cebolla muy tierna
- Un puñado de pasas de corinto
- Un puñado de cilantro
- Un puñado de hierbabuena
- 1 pepino

ALIÑO:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- El zumo de 2 limones
- Sal y pimienta molida

UTENSILIOS:
- Báscula de cocina                    -Olla/Cazo/Cacerola
- Vaso medidor                            - Film transparente
- Vaso medidor                            - Batidor pequeño
- Cuchillo                                       - Escurridor

ELABORACIÓN:

Llevar el caldo o agua a ebullición con una cucharadita de sal, añadir el cous-cous precocido y remover, dejar de 2 a 3 minutos que se empape bien y apartar del fuego para que se hinche.
Trocear muy pequeña toda la verdura y reservarla en un bol, por otro lado picar finamente las hierbas aromáticas.
Sacar el cous-cous de la olla a un bol amplio y removerlo aireándolo para enfriarlo y que se despegue bien (deben quedar los granos sueltos), añadir la verdura, las pasas y las hierbas aromáticas y salpimentarlo añadiendo también el zumo de los limones y un poco de aceite de oliva.
Yo lo he acompañado de un buen filete de atún fresco marinado:
Para la marinada:
- 1 cucharadita de cilantro
- 1 cta. de comino
- Una pizca de guindilla seca troceada
- 1 diente de ajo chafado o picado finamente
- 2 cucharadas de aceite de oliva

Macerar el filete de atún durante una hora, sacar de la marinada y ponerlo en la plancha caliente, añadir sal gorda una vez que esté en el punto que deseamos y servir acompañado de tabulé.

SE SIRVE:
- A medio día.
- Por la noche.

DIBUJO:
                  



¿DÓNDE SE ENCUENTRAN LOS INGREDIENTES?:

- Cuscús: Al entrar en la 4º caja a mano derecha.
- Aceite de oliva: En la sección de  bebidas a mano izquierda.
- Agua: En la sección de bebidas a mano izquierda.
- Sal: En la sección de café e infusiones a mano derecha.
- Zanahoria: En la sección de verduras mano izquierda.
- Pepino: En la sección de verduras.
- Cebolla: En la sección de verduras.
- Zumo de limón: En la sección de bodega a mano derecha.
- Pimienta: Entre las secciones de carne y pescado.
- Perejil: Entre las secciones de carne y pescado.
- Aceite de oliva virgen extra:  En la sección de  bebidas a mano izquierda.
- Aceitunas rellenas: En la sección de verduras a mano derecha.